Lammfärsjärpar med bulgursallad

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (5)

Matskribent

Anna Tesch

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 40 min.

• 500 g lammfärs
• 1 gul lök, riven
• 1 1/2 klyfta vitlök, riven
• 1 tsk harissa, chilipasta
• 1/2 dl hackad bladpersilja
• 2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk salt
• 1 ägg
• nymalen svartpeppar
• Bulgursallad
• 1 gul + 1 röd paprika
• 3 dl bulgur
• 1–2 krukor mynta, bladen, hackade
• 1/2–1 rödlök, tunnskivad
• 1 klyfta vitlök
• 1 citron, saften
• 3–4 msk olivolja
• salt, nymalen svartpeppar
• 1/2 dl pinjekärnor, rostade

• Blanda alla ingredienser till färsen, stek en liten provbulle, smaka och krydda mer vid behov. Rulla 12–16 järpar och ställ svalt.
• Sätt ugnen på grill och grilla paprikorna hela tills skalet är svart och bubbligt. Lägg paprikorna i en skål och täck med plast.
• Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt ånga av ordentligt och blanda sedan med mynta, rödlök, vitlök, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
• Skala, kärna ur och strimla paprikorna och blanda ner i salladen tillsammans med pinjekärnor.
• Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek järparna runtom tills de fått fin färg och är genomstekta.Servera med salladen.

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook