Stäng X
 













































































 
 
 

Annons:

 
Lyxig laxmousse
Foto: Olle Åkerström

Lyxig laxmousse

 
Matlagningsvy

Recept från

 
 

Betyg (1)

Matskribent

 
 

Nyckelord

Ingredienser

6 portion

  • ca 350 g laxfilé
  • 2 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • 2 krm kajennpeppar
  • Till portionsformarna:
  • 1 tsk mjukt smör
  • Till servering:
  • 50 g forell- eller löjrom
  • portionsbröd eller italienska grissini (brödstickor)
  • citron
  • dill
  • Crême:
  • 3 dl vispgrädde
  • ca 30 g bladpersilja
  • 1/4 hönsbuljongtärning

Gör så här

  • Kör laxen och äggen i matberedaren till en färs. Snurra i grädden. Krydda. Stek gärna ett litet prov så att kryddningen blir rätt. Kajennpeppar ger hetta som kommer fram vid tillagningen.
  • Smörj portionsformarna.
  • Fyll formarna med cirka 1 dl av smeten. (Vanligen använder man metallformar i ugnen, men i mikrougn måste de vara av odekorerat ugnssäkert glas eller porslin. Små kaffekoppar av stengods till exempel.)
  • Grädda i ugn, 200 grader, cirka 15 minuter, eller mikra på effekt 800 watt i 3 minuter. Smeten ska stelna.
  • Stjälp upp och låt svalna.
  • Persiljecrême: Sjud grädden tills 2 dl återstår. Finfördela persiljan och blanda i med buljongtärningsbiten. Låt sjuda några minuter till.
  • Håll crêmen varm, eller värm vid serveringstillfället.

Kommentarer

Ett inslag i "Meny i norrländsk anda" som ingår i temafesten "Liten fest för familj och släkt". Fler festidéer hittar du om du klickar på "Temafester" i Kökets vänstermeny.

Passar till

Inbakad renkalvfilé
Mandelpotatisgratäng
Smörslungade endiver
Gino med hjortron och kiwi
 

Kommentarer

 

Skriv kommentar

Rubrik:
Namn:
   
 
 
 
 
 

Annons: