Du behöver
- 1 dl hasselnötter
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 4 msk kakao
- 0.5 tsk vaniljsocker
- 100 g smör
Gör så här
1
Rosta nötterna i en torr het panna tills skalen börjar spricka och nötterna får färg. Låt svalna. Häll över på en ren kökshandduk och gnugga bort skalen. Skär nötterna grovt. Klä en brödform, cirka 10 x 30 centimeter, med bakplåtspapper som går upp på kanterna.
2
Vispa ihop grädde, socker, sirap, kakao, vaniljsocker och smör i en kastrull, koka upp och låt sjuda på medelvärme tills kolasmeten når en temperatur på 122 grader eller klarar kulprov, se ruta. Ta genast av från plattan, vänd ner hasselnötterna och häll smeten i den papprade formen.
3
Låt svalna i rumstemperatur och förvara sedan i kylen. Servera den på skärbräda och låt var och en ta en bit eller skär i mindre bitar och slå in i bakplåtspapper. Förvara i kyl.
Kulprov: Saknas digital termometer går det bra att göra kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten och droppa ner lite av kolasmeten. Går den att rulla till en kula är den klar, känns den för lös, koka lite till.