Mandelbakelser med nougatkräm

Du behöver

Mandelbottnar:

1.5 dl sötmandel skållad, skalad och mald
1.5 dl strösocker
4 st äggvitor hårt vispade
smör
vetemjöl
nougat
0.5 dl strösocker
sötmandel hackad
olja

Äggkräm

4 st äggulor
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
50 g smör

Dekor:

mandel flisad
myntablad eller citronmeliss
citrusskal i tunna skivor

Gör så här

Placera ett eller två bakplåtspapper på plåt. Blanda mandel och socker till bottnarna. Vänd ner vitorna.

Smörj bakplåtspapperet. Mjöla tunt. Markera för 30 rundlar (cirka 6 centimeter i diameter). Fördela smeten tunt på bakplåtspapperet. Grädda i 200 graders ugnsvärme 5–7 minuter. Lossa och låt bottnarna kallna.

Smält sockret med mandeln till nougaten. Häll ut nougaten på en oljad plåt och låt kallna. Krossa nougaten i en mortel.

Blanda äggulor, grädde, socker och smör i en rostfri kastrull. Låt massan sjuda under vispning tills den tjocknar. Skulle krämen skära sig, sätt till lite kokande vatten. Rör ner nougaten.

Lägg ihop så många bakelser du behöver. Tre lager mandelbottnar med kräm emellan. Toppa med lite kräm, mandel och något grönt.