Matig räksallad med ärtskott
4 portioner
Tillagningstid: 30 min.
- 1 huvud romansallad
- 6–8 kokta potatisar
- 50 g ärtskott
- 300 g skalade räkor
- 4–6 kokta ägg (5 minuter koktid)
- salt och svartpeppar
- Dressing
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 2 msk rapsolja
- 1 nypa salt
- 1 dl turkisk yoghurt
- 1 dl dill, finhackad
- Skölj salladen och bryt den i bitar, låt rinna av eller slunga
- den torr.
- Lägg upp salladen på ett stort salladsfat eller på fyra tallrikar.
- Blanda ingredienserna i dressingen.
- Dela potatisen i bitar och fördela över salladen. Strö över ärtskott och räkor.
- Skala äggen och dela dem i halvor som placeras på toppen. Strö över flingsalt och peppar.
- Servera genast med dressingen till.
Näringsvärde: Kcal 339, Fett 17 g, Kolhydrater 17 g, Fibrer 2 g