Du behöver
- salt
- 3 dl matvete
- 300 g tomater
- 300 g morötter
- 4 st selleristjälkar
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- olivolja till stekning
- 1 l grönsaksbuljong
- 100 g färsk spenat
- 1 näve basilika plockad
- 1 näve persilja plockad
- vitpeppar
Gör så här
1
1.??Koka upp 4 dl vatten med 1 krm salt och lägg i matvetet. Låt koka på svag värme under lock i 15 minuter.
2
2.??Tärna under tiden tomaterna. Skala och skär morötterna i cirka 1/2 centimeter stora bitar. Ansa sellerin och skär den i 2 centimeter långa bitar. Skala och hacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i några matskedar god olivolja. Tillsätt tomater, morot och selleri och häll på buljongen. Låt småkoka i 10 minuter.
3
3. ??Strimla spenaten och finhacka örterna och lägg i dem innan servering.
4
Smaka av med salt och vitpeppar.
Tillsätt en finhackad röd chili tillsammans med grönsakerna om du vill ha lite sting i soppan.