Muscovadoäpplen med Vin Santo

8 personer

Tillagningstid: 15 min.

• 1 kg små, fasta äpplen
• 2 dl Vin Santo (italienskt dessert­vin)
• 2 dl mörkt muscovadosocker
• 2 kanelstänger
• 1 liten tvättad citron, det yttersta skalet i remsor
• 2 dl kall creme fraiche, helst ekologisk
• 1 vaniljstång

• Sätt ugnen på 90 grader. Skala äpplena och ställ dem tätt i en ugnssäker form.
• Värm vin santo med muscovadosocker och kanelstänger och ringla lagen över äpplena. Tillsätt citronskalremsor.
• Täck formen mycket väl med folie. Baka i nedre delen av ugnen i 8–10 timmar. Låt svalna lite.
• Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg dem med creme fraiche i en bunke. Vispa tills den precis tjocknar. Servera iskall till de ljumna äpplena.

Tid: 15 minuter + 8 timmar i ugn