Paella med chorizo

4 portioner

Tillagningstid: 50 min.

• 1 gul lök
• olja att steka i
• 0,5 g saffran
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 3 dl arborioris
• 3 dl vitt vin
• 2 buljongtärningar
• 1 tsk salt
• 4 dl vatten
• 200 g grillad paprika
• 1 burk (400 g) hela körsbärstomater
• 1 grillad kyckling
• 300 g chorizo
• 400 g räkor med skal
• 2 citroner
• slätbladig persilja

• Stek löken lätt i olja och blanda i saffran och vitlök. Låt riset fräsa med under omrörning till det börjar bli genomskinligt.
• Häll på vin och låt det koka in under omrörning. Tillsätt buljongtärningar, salt och vatten. Skär grillad paprika och burktomater i bitar och rör ner i riset. Låt puttra på svag värme under lock i cirka 25 minuter tills riset är klart. Rör om då och då.
• Rensa kycklingen. Skiva chorizon och stek i panna utan fett. Skala räkorna eller torka av eventuella lösa skaldelar och spröt från räkorna och använd dem oskalade.
• Halvera citronerna och stek med snittytan nedåt tills de börjar få färg. Det gör citronsmaken lite sötare.
• Blanda i chorizo, räkor och kyckling i riset och låt det bli varmt. Toppa med hackad persilja.
• Ställ paellagrytan direkt på bordet och servera med stekta citronhalvor att pressa över.