Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 150 g smör
- 2 msk vatten kallt
- 1 st ägg
Fyllning
1 dl mjölk
3 dl matlagningsgrädde
3 msk majsena
150 g kryddost riven
100 g lagrad prästost riven
4 st ägg
Gör så här
1
Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl och smör till ett smul. Tillsätt vatten och ägg och arbeta ihop till en deg. Låt vila svalt i 30 minuter. Tryck eller kavla ut degen i en pajform (27 centimeter i diameter).
2
Blanda mjölk, grädde och majsena i en kastrull och låt sjuda upp och tjockna något under omrörning.
3
Tillsätt den rivna osten och rör tills den smält. Ta bort kastrullen från värmen och rör i äggen. Häll fyllningen i formen och grädda i 200 grader i cirka 30 minuter tills fyllningen stannat/stelnat och pajen fått fin färg.
4
Låt svalna något före serveringen.
En paj med ostfyllning mättar bra. Riven kryddost i fyllningen passar mycket bra till kräftor.