Paneer indisk färskost

250 gram

Tillagningstid: 10 min.

• 2 liter gammaldags mjölk (5 %)
• 1 nypa salt
• 3 msk vinäger
• ren kökshandduk eller silduk

• Häll mjölken i en stor kastrull och koka upp tills det börjar bubbla. Den ska inte koka så häftigt att den bränner fast.
• Rör ner vinäger i mjölken och låt koka i ytterligare 2 minuter tills den skurit sig ordentligt.
• Sila av genom en kökshandduk i ett durkslag.
• Krama ihop ostmassan genom att vrida ihop handduken. Lägg något tungt ovanpå som pressar ihop osten. Låt ligga i press i 15 minuter. Sedan är osten klar att skära.

Tid: 10 minuter + tid att svalna

Passar till

Palak paneer