Pasta med spenat- och räksås

4 portioner

Tillagningstid: 20 min.

• 500 g djupfrysta räkor
• ca 300 g gul och grön tagliatelle eller annan pasta
• 1 pkt (250 g) bladspenat
• 1/2-1 dl vatten
• 3 msk vetemjöl
• 5 dl lättmjölk
• 2-3 dl riven lagrad ost
• ca 1/2 tsk salt
• 1-2 krm riven muskot

• Tina och skala räkorna. Sätt vatten till pasta på kokning och koka den. Lägg spenatblocket med vattnet i en kastrull och tina spenaten på svag värme. Klipp den i mindre delar och pressa ur vätskan i en sil.
• Vispa ut mjölet slätt i lite av mjölken i kastrullen, tillsätt resten av mjölken och koka upp under vispning. Rör i osten och låt den smälta. Smaka av med salt och muskot. Blanda i spenaten och räkorna. Hetta upp såsen som hastigast. Servera direkt med den kokta, avrunna pastan.