Pastasallad

4 portioner

• 400 g fusilli (pastaspiraler)
• 200 g fetaost
• 100 g svarta oliver utan kärnor
• 12 körsbärstomater
• 1 paprika
• 200 g rökt skinka
• rucolasallat
• Dressing:
• 3 msk jungfruolja
• 1 msk balsamvinäger
• 1/4 fint skivad rödlök
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

• Börja med dressingen. Häll vinäger i en skål och tillsätt kryddorna. Häll långsamt i oljan under vispning. Rör ned löken. Koka pastan i saltat vatten och häll av vattnet när den är al dente, det vill säga har lagom tuggmotstånd. Låt rinna av och häll ned i dressingen med lök. Låt svalna i rumstemperatur. Skär skinkan och paprikan i småbitar, skär fetaosten i tärningar och körsbärstomaterna i halvor. Blanda dessa ingredienser samt rucolan väl med pastan. Servera med tsatsikisås.

Det här receptet passar bra till picknicken!

Passar till

Tunnbrödspaket
Tsatsikisås