Potatissallad från Cadiz

• 5 potatisar
• 1 gul lök
• 1 liten grön paprika
• 1 knippe persilja
• salt
• olivolja
• vinäger
• 1 burk tonfisk i olja

• Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
• Skala och finhacka löken. Kärna ur och hacka paprikan. Hacka persiljan.
• Skala den svalnade potatisen och skär den i bitar. Tillsätt löken, paprikan och persiljan.
• Salta och blanda ner olja och vinäger efter smak. Vänd ner tonfisken.

Det här ett exempel på "tapas" - små spanska munsbitar som lätt slinker ner närhelst man blir sugen. Fler tapas: Sjömannens musslor, skinkkroketter och spansk omelett.

Passar till

Sjömannens musslor
Skinkkroketter
Spansk omelett (Tortilla)