Du behöver
- 12 st potatis
- 3 st gula lökar (bananschalotten)
- 12 dl grönsaksbuljong
- salt
- vitpeppar
- 2 dl gräddfil
- bladpersilja
- 2 st avokado
- 8 skiva lax rökt eller gravad
- 8 st brödskivor grova
Gör så här
1
Skala och skär potatis och lök i bitar. Fräs gyllene i en gryta med smör.
2
Häll på buljongen och koka tills potatisen mjuknat. Smaka av med salt och vitpeppar.
3
Mixa soppan snabbt med en visp eller en mixer, men behåll lite klumpar.
4
Rör ner gräddfil, strö över finhackad persilja och servera med en avokado- och laxsmörgås.
