Du behöver
- 2 purjolökar, skurna i skivor, spar till garnering
- 1 liter vatten
- 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
- 6 (ca 400 g) potatisar, skurna i mindre bitar
- 2 (ca 100 g) morötter, skurna i mindre bitar
- 3 msk grädde
- salt
- citronpeppar
- mangoldblad till garnering
- 3 bitar (à 125 g) laxfilé, skurna i kuber
Gör så här
1
Bryn purjon i smör utan att den tar färg. Häll på vattnet, smula ner buljongtärningarna och tillsätt potatisen. Låt koka 10 min.
2
Häll av spadet och spara. Mixa morötterna. Späd med spadet och grädde. Sjud ett par minuter. Salta och peppra. Garnera med purjo och mangold och servera med stekta laxkuber och bröd.
