Räk- och ostpaj med blandad sallad

4 portioner

Tillagningstid: 70 min.

• Degen:
• 2 1/2 dl mjöl
• 100 g smör
• 100 g keso
• Fyllningen:
• 200 g fetaost
• 200 g räkor utan skal
• 2 dl Västerbottensost, riven
• 3 ägg
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 1 vitlöksklyfta
• färsk oregano

• Blanda mjölet, smöret och keson i matberedare till en jämn deg. Låt vila i 20 minuter. Värm ugnen till 200 grader.
• Tryck ut degen i en glas- eller keramikform (30 centimeter i diameter) med låg kant. Sätt aluminiumfolie runt kanten så att den inte halkar ner. Förgrädda i 10 minuter.
• Smula ner fetaosten i pajformen, lägg på räkorna och den rivna Västerbottensosten.
• Vispa samman äggen och grädden och pressa ner vitlöksklyftan. Dra ner färska oreganoblad efter behag. Häll blandningen över pajen. Grädda mitt i ugnen i 35 minuter i 200 grader.
• Servera med en matig grönsallad bestående av olika salladssorter, rädisor och lättkokta morötter, sparris och en vinägrett.