Du behöver
- 150 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 3 msk kallt vatten
- 4.5 st kokta rödbetor
- 100 g skinka rökt
- 100 g ädelost
- 4 st ägg
- 5 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 150 g grevéost riven
Gör så här
1
Blanda smör, mjöl och salt, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylskåp i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och förgrädda i 10 minuter.
2
Skär rödbetorna till smala avlånga små bitar. Skär skinkan i bitar. Mosa ädelost och blanda med skinka och rödbetor. Lägg blandningen i pajskalet.
3
Vispa ihop ägg, mjölk och salt och häll i pajskalet. Toppa med riven grevéost. Grädda i 200 grader i cirka 30–40 minuter tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg.
