Raggmunk

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (16)

Matskribent

Charlotte Sjögren

 

 

4 portioner

• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 5 dl mjölk
• 2 ägg
• 8 medelstora potatisar
• 300-400 g rimmat, skivat stekfläsk
• lite smör att steka i

• Blanda mjöl och salt ordentligt i en bunke, häll i ungefär hälften av mjölken och vispa smeten slät och klimpfri. Vispa i ett ägg i taget. Rör i resten av mjölken och låt smeten stå och svälla en stund.
• Skala under tiden potatisarna och riv dem fint för hand eller i maskin. Blanda ner rivet i smeten.
• Klipp svålen av fläskskivorna och stek några i sänder i varmt stekjärn, nästan utan tillsats av smör, tills de är lagom bruna på bägge sidor. Låt rinna av på kökspapper. Häll av och spara flottet i pannan. Håll fläsket varmt under aluminiumfolie.
• Hetta upp flottet, eller smör om du föredrar det, i stekpannan på medelvärme och grädda raggmunkar på bägge sidor, precis som tunna pannkakor. Se till att lite av potatisrivet följer med i pannan för varje raggmunk.
• Efter några laggar brukar man få sänka värmen ytterligare allteftersom järnet blir hetare.
• Servera genast. Eller grädda någon timme i förväg och värm fatet med raggmunk cirka 15 minuter i 175 grader varm ugn.

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook