Rysk kött- och linssoppa

2 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 1 liten gul lök
• 150 g vitkål
• 1 stor morot
• 200 g strimlat griskött
• 1 1/2 dl röda linser
• 1 tärning köttbuljong
• 1 lagerblad
• 7 1/2 dl vatten
• salt och peppar
• 2 tsk vinäger
• Att servera till:
• rågkusar med lättcreme fraiche, persilja, saltgurka

• 1. Skala och klyfta löken. Strimla vitkålen. Skala och skiva moroten.
• 2. Lägg lök, kål, morot, kött, linser, buljongtärning och lagerblad i en kastrull. Häll på vatten. Koka upp och koka svagt under lock cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar samt spetsa med vinäger.
• 3. Servera skivor av grov rysk limpa, eller rågkusar, bredda med lätt-crème fraiche och strödda med persilja och riven saltgurka.

Tips! Gör soppan helt grön genom att utesluta köttet och tillsätta
1 dl extra linser