Savoykålsoppa med svamp och äpple

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (2)

Matskribent

Måns Falk

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 2 dl creme fraiche
• det yttersta gula skalet från
• 1/2 citron, rivet
• 1 msk pressad citron
• 2 tsk olivolja
• salt och nymalen svartpeppar
• 600 g savoykål, strimlad
• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 3 msk olivolja
• 1 liter grönsaksbuljong
• 1 tsk timjan
• 1 tsk rosmarin
• 200 g trattkantareller (eller annan svamp)
• smör till stekning
• 1 äpple, tärnat med skalet kvar

• 1 Rör ihop creme fraiche, citronskal, saft och olivolja. Smaka av med salt och peppar, ställ kallt.
• 2 Fräs savoykål, lök och vitlök i ett par minuter i olivoljan utan att det får färg. Häll på buljongen, lägg i örterna och koka soppan sakta i 10–12 minuter så att kålen mjuknar, smaka av med salt och peppar.
• 3 Stek trattkantarellerna i smör, salta och peppra. Lägg i soppan tillsammans med äpplet. Koka
• ytterligare ett par minuter.
• 4 Servera med citronkrämen och lite gott bröd.

Näringsvärde
Kcal 415, Fett 24 g, Kolhydrater 29 g, Fibrer 7 g

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook