Du behöver
- 2 små morötter, tunt skivad
- 1 broccoli i buketter
- 200 g grön sparris i bitar
- 250 g rimmat sidfläsk, strimlat
- 350 g fullkornsspagetti
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk olivolja
- rikligt med nymalen svartpeppar
- hackad persilja
- 4 äggulor
- färskriven parmesan
Gör så här
1
Koka grönsakerna 1–2 minuter i saltat vatten. Låt rinna av genom durkslag och spola kallt.
2
Knaperstek fläsket i torr panna och låt rinna av på hushållspapper. Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av genom durkslag.
3
Blanda den varma pastan med grädde, olja, grönsaker, fläsk, svartpeppar och persilja. Servera med äggulor och parmesanost.
Näringsvärde: Kcal 565, fett 26 g, kolhydrater 57 g, fibrer 11 g