Du behöver
- 3 st potatis medelstora
- 1 st gul lök
- olja
- 4 st ägg
- salt
Gör så här
1
Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken.
2
Hetta upp ordentligt med olja i en stekpanna. Stek potatis och lök på medelvärme till det hela blivit mjukt och fått lite färg. Ta upp potatisen och löken och låt rinna av. Salta.
3
Vispa upp äggen med gaffel och vänd ner potatis och lök.
4
Hetta upp ny olja i en liten stekpanna. Häll i äggsmeten och stek omeletten gyllenbrun på båda sidor.
Det här ett exempel på “tapas” – små spanska munsbitar som lätt slinker ner närhelst man blir sugen. Fler tapas: Sjömannens musslor, potatissallad från Cadiz och skinkkroketter.