Squashgryta med korv
4 portioner
Tillagningstid: 20 min.
- 1 stor squash, ca 500 g
- 200 g färska champinjoner eller blandad skogssvamp
- 1 gul lök
- 2 msk smör, margarin eller olja
- 1 paket fryst brysselkål
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 4 frukostkorvar
- 2 stora paprikor
- Skölj squash och svamp om nödvändigt. Grovdela squash och stora svampar, finhacka löken.
- Smält smöret i en vid kastrull. Lägg i squash, svamp och lök. Vänd hela tiden med två trägafflar tills svampen börjar släppa vätskan. Blanda då ner brysselkålen, salta och peppra. Pricka korvarna så att de inte spricker och lägg dem ovanpå. Täck med lock och sjud grytan 8-10 minuter tills korvarna är varma och grönsakerna mjuka.
- Lägg upp korvarna på tallrikar, skeda upp squashen i halverade råa paprikor och servera dem till.
Vill du äta grytan vegetariskt? Koka då ris eller korngryn och servera till. Det blir inte mycket spad i grytan då ingredienserna sjuder i sitt eget spad. Koka inte för häftigt så att vätskan ångar bort.