Stjälpkaka med mycket äpplen

Skölj äpplena, men skala dem inte. Det blir fin kaka om äppelskalen har olika färger. Dela varje äpple i fyra bitar, skär bort blomfäste, stjälk och kärnhus.

Smält smöret i en traktörpanna eller stekpanna med hög kant.

När smöret slutar skumma tillsätts honung och socker. Rör tills allt blandat sig.

Vänd äppelkvartarna i honungssmöret cirka 5 minuter tills äpplena börjar bli aningen mjuka. Lägg över dem i en form med tät botten, cirka 24 centimeter i diameter.

Tina smördegsplattorna. Lägg plattorna lite omlott, pensla kanten med aningen vatten så att de klistras ihop. Kavla ut plattorna så mycket att de gott och väl täcker formen.

Låt degplattan vila på bänken cirka 10 minuter innan den läggs ovanpå äpplena i formen. Pricka några hål så att ångan släpper ut.

Grädda kakan på nedre falsen i 200 grader 20–30 minuter tills ytan fått bra färg och äpplena är mjuka.

Ta ut kakan och låt den kallna i formen. Sätt den gärna i kylskåp till dagen efter.

Vid serveringen stjälps kakan på ett fat. Sätt formen ett ögonblick på en varm spisplatta eller några minuter i varm ugn om äpplena vägrar släppa bottnen.

Servera med vispad vaniljsås och garnera gärna med några färska grönmyntablad.