Szechuanstekt biff med grönsaker

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (0)

Matskribent

Anna Tesch

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 35 min.

• 4 skivor (à 125 g) utskuren biff,
• ca 2 cm tjocka
• 1 tsk szechuanpeppar, mortlad
• flingsalt
• 1 pkt sparrisbroccoli eller 1 stånd broccoli
• 1 tråg haricots verts
• 6 salladslökar
• 2 pak choy
• smör och olja till stekning
• Sås
• 1/2 thaichili, finhackad
• 2 klyftor vitlök, finrivna
• 6–8 cm ingefära, skalad riven
• 3 msk japansk soja
• 1 lime, saften
• 2 msk honung
• 2 msk hoisinsås

• Torka av köttet, gnid in det med szechuanpeppar och salt.
• Sköl och ansa grönsakerna. Skär broccolin i buketter, skär lökarna i tre delar, klyfta pak choyen.
• Rör samman alla ingredienserna till såsen i en skål.
• Hetta upp en stekpanna med smör och olja ordentligt, lägg i köttet när den är riktigt het och smöret har tystnat. Stek 1 minut per sida (längre om du vill ha mindre rött kött), lägg över på en tallrik och ställ att vila på spisen. Stek sedan grönsakerna i olja, först broccoli och bönor ett par minuter, sedan även salladslökar och pak choy ett par minuter till. Häll över såsen och låt allt bli hett.
• Skiva köttet och servera det med grönsaker, ris och plockade korianderblad.

Till servering: nykokt jasminris och färska korianderblad

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook