Du behöver
- 4 portioner couscous
- 1 liten melon, valfri sort
- 1 liter jordgubbar
- 2 avokador
- 1/2 gurka
- 75 g sockerärter
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 citron, pressad
- 1 tsk socker
- 100 g rucola
- 150 g chevre
- 1 kruka mynta
Gör så här
1
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
2
Skär frukt och grönsaker i bitar.
3
Vispa ihop olivolja, citronsaft och socker. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4
Blanda couscous, olivoljedressing, frukt, grönsaker och rucola. Smula över chevren och toppa med myntan.
Näringsvärde
Kcal 546
Fett 26 g
Kolhydrater 63 g
Fibrer 9 g