Du behöver
- 50 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 0.25 tsk salt
- 0.5 pkt jäst (25 g)
- 0.5 tsk kardemumma malen
- vetemjöl ca 6 dl
Gör så här
1
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 40 grader. Häll degspadet i en bunke och rör ut jästen. Blanda salt och kardemumma i vetemjölet. Blanda mjölet i mjölken till en deg. Älta och slå den blank och smidig. Strö lite mjöl på. Täck med bakduk. Jäs degen 40 minuter.
2
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i tre lika stora delar. och rulla ut dem till längder. Lägg dem på smord eller papprad plåt. Jäs under bakduk cirka 40 minuter. Grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 15-20 minuter. Låt längderna kallna på galler.
3
Nästa dag skärs längderna i 2 centimeters tjocka skivor som delas. Lägg dem med snittytan upp på plåt. Rosta dem till fin färg mitt i ugnen i 200 grader 7-8 minuter. Torka dem sedan i 75 grader med ugnsluckan lite på glänt minst 3 timmar.
Ett tips:
Skorporna kan ges en uppruggad yta genom att man delar skivorna med en gaffel innan de rostas och torkas.