Thailändsk fisksoppa med chilisås

4 portioner

Tillagningstid: 20 min.

• 400 g fiskfilé (t ex hoki, kummel eller sej)
• 1 citrongrässtjälk
• 1 lime, saften och det yttersta, rivna skalet
• rapsolja
• 300 g wokgrönsaker
• 1 msk riven ingefära
• 1 msk röd currypasta
• 1 msk fisksås
• 1 msk koncentrerad kycklingfond
• 1 liter vatten
• 1 dl sweet chilisås
• färsk koriander

• Skär fisken i 3 cm stora bitar. Banka citrongräset med botten på en kastrull eller liknande innan det hackas mycket fint. Tvätta och riv det yttersta skalet från limefrukten.
• Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull. Vänd ner wokgrönsaker, citrongräshack, limeskal, ingefära, currypasta, fisksås och kycklingfond. Vänd runt och tillsätt vatten och pressad limesaft. Koka upp, lägg i fisken och låt sjuda 2–3 minuter.
• Rör i chilisåsen och låt soppan dra i några minuter innan den serveras med hackad koriander på toppen. Servera ett gott bröd till.

Det här är ett läsarrecept av Inga-Lisa Sammalisto, Sandviken.