Du behöver
- 400 g fiskfilé (t ex hoki, kummel eller sej)
- 1 st citrongrässtjälk
- 1 st lime saften och det yttersta, rivna skalet
- rapsolja
- 300 g wokgrönsaker
- 1 msk ingefära riven
- 1 msk currypasta röd
- 1 msk fisksås
- 1 msk kycklingfond koncentrerad
- 1 l vatten
- 1 dl sweet chilisås
- färsk koriander
Gör så här
1
Skär fisken i 3 cm stora bitar. Banka citrongräset med botten på en kastrull eller liknande innan det hackas mycket fint. Tvätta och riv det yttersta skalet från limefrukten.
2
Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull. Vänd ner wokgrönsaker, citrongräshack, limeskal, ingefära, currypasta, fisksås och kycklingfond. Vänd runt och tillsätt vatten och pressad limesaft. Koka upp, lägg i fisken och låt sjuda 2–3 minuter.
3
Rör i chilisåsen och låt soppan dra i några minuter innan den serveras med hackad koriander på toppen. Servera ett gott bröd till.
Det här är ett läsarrecept av Inga-Lisa Sammalisto, Sandviken.