Tomatsoppa med gnocchi

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 1 burk (400 g) hela tomater
• 8 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• ca 500 g tomater
• 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar
• 1 msk strösocker
• stänk av tabasco
• 1 ask (150 g) sockerärter
• 400 g gnocchi (potatispasta)
• 2 msk riven (parmesan)ost
• basilika

• 1 Häll burktomaterna i en kastrull. Tillsätt vatten och buljong.
• 2 Dela tomaterna, krama ur kärnorna ner i slasken, hacka tomatköttet och lägg i kastrullen. Koka tomaterna mjuka. Mixa soppan slät, smaka av med salt, peppar, socker och tabasco.
• 3 Lägg i sköljda, bitskurna sockerärter och gnocchi. Koka upp och sjud tills ärterna är tuggfärdiga. Ös upp i tallrik, strö ost på och garnera med basilika. Bröd till.