Tunnbröd från Halltorp

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (1)

Matskribent

Annika Tidehorn

 

 

20 bröd

• 5 dl vatten (37 grader)
• 25 g jäst
• 2 1/2 tsk salt
• 7 1/2 dl grovt rågmjöl
• ca 6 dl vetemjöl
• 2-3 msk av vardera linfrö, sesamfrö och solrosfrö

• Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt salt och rågmjöl och arbeta in det i degvätskan. Tillsätt cirka 4 1/2 dl av vetemjölet och arbeta ihop allt till en smidig deg. Låt den vila i 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Forma degen till en rulle och skär den efter hand i cirka 20 bitar. Kavla ut dem i resten av mjölet till tunna kakor och låt dem jäsa i 20 minuter. Borsta av eventuellt överflödigt mjöl och nagga dem lätt med en gaffel.
• Lägg kakorna på het plåt och grädda 5-6 minuter.

Det här vidunderligt goda tunnbrödet bakas på Halltorps Gästgiveri, som ligger nästan mitt på Öland.

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook