Ugnsstekt sik

2 portioner

• 1 stor sik, ca 500 g
• 1/4 tsk salt (i buken och ovanpå)
• 1/2 krm vitpeppar
• 1 uppvispat ägg
• 1 msk ströbröd
• 1 dl vitt vin
• 1 tsk smulad torkad dragon
• 1 dl vispgrädde salt

• Smörj ett ugnssäkert fat. Lägg i den saltade och pepprade fisken med buken neråt. Pensla över med ägg och strö på ströbröd. Sätt in fatet på nedre falsen i ugnen i 175 grader. Stek 10 minuter.
• Häll vin och grädde som blandats med dragon i formen runt om fisken. Stek ytterligare 10 minuter tills fisken är genomstekt. Servera siken med skalkokt mandelpotatis och en råkostsallad på rivna morötter och rivet äpple, eller med svampsås.