Du behöver
- 0.5 st vattenmelon (ca 2 kg)
- 1 dl cashewnötter
- 0.5 msk honung
- 1 st lime saft och finrivna skalet
- 2 msk olivolja
- salt, svartpeppar
- 150 g halloumiost
- olivolja till stekning
- 1 kruka mynta
- ätliga blommor t ex pensée
Gör så här
1
Klyfta melonen, skär bort skalet och skär melonköttet i tärningar. Ta bort eventuella kärnor.
2
Rosta nötterna i en torr panna och hacka dem sedan grovt.
3
Blanda honung, limesaft och -skal och olivolja i en stor skål, krydda med salt och nymalen svartpeppar.
4
Skiva halloumin och stek till fin färg i olivolja, dela skivorna i munsbitar efter stekning.
5
Plocka bladen av myntan och strimla dem, spara några toppar till dekoration.
6
Vänd ner melon, nötter, halloumi och mynta i dressingen.
7
Toppa med myntablad och
8
ätliga blommor om du har. Ta några tag med svartpeppar-kvarnen över. Servera genast.
