Vegetarisk wok med cashewnötter

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (2)

Matskribent

Måns Falk

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 1 1/2 dl grovhackade cashewnötter
• 300 g nudlar
• 3 msk neutral matolja
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 broccoli i buketter, stammen tärnad
• 2 morötter, strimlade
• 1 bit vitkål (400 g), strimlad
• 1 rödlök, skivad
• 1 lime, det yttersta gröna skalet, rivet + saften
• 1/2 dl japansk soja
• 3 msk sweet chili sauce
• 1 msk hackad ingefära (från burk, eller 1 msk färskriven)
• salt
• 1 kruka färsk koriander, bladen och stjälkarna hackade

• Rosta nötterna i torr stekpanna. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
• Hetta upp en stor stekpanna eller wokpanna med olja. Woka/fräs grönsakerna halvannan minut.
• Tillsätt limeskal, saft, soja, sweet chili och ingefära. Salta eventuellt något, låt puttra cirka en minut, blanda i koriander.
• Servera med nudlar och strö rostade nötter över.

Näringsvärde: Kcal 501, Fett 13 g, Kolhydrater 73 g, Fibrer 9 g

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook