Vinbladsdolmar

6 portioner

• 250 g vinblad, färska eller konserverade
• 1 gul lök, finhackad
• 150 g köttfärs
• olja
• salt
• svartpeppar
• 150 g jasminris, som kokas
• 1/2 tsk kanel
• 1 msk hackad persilja
• 1 tomat, hackad
• 1 citron, skivad
• Till kokning:
• Olja
• Kokande vatten

• Färska vinblad kokas i saltat vatten.
• De konserverade kokas i enbart vatten. Ta upp och låt dem rinna av i ett durkslag. Lägg vinbladen med den blanka sidan ned.
• Fräs lök och köttfärs i olja. Salta och peppra. Lägg i riset. Tillsätt kanel, persilja och tomat.
• Lägg 1 tsk fyllning på vinbladets mitt. Vik bladet runt fyllningen. Placera dolmarna med skarven nedåt i en tjockbottnad gryta. Alla trasiga blad bör användas för att täcka pannans botten och dolmarna. Placera citronskivorna ovanpå dolmarna. Häll över olja och vatten så att allt täcks.
• Lägg lock på grytan och låt allt koka långsamt i cirka 1 timme.

Passar till knytkalaset eller på buffébordet.

Passar till

Chèvrefyllda knyten
Helenas solgula kaka
Saffranspannkaka
Pizza
Köttpiroger
Mojitos
Focaccia
Pannkakstårta