Vitlökskyckling med potatissallad

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (4)

Matskribent

Malin Landqvist

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 40 min.

• 700 g potatis, av fast sort
• 3 salladslökar
• 1/2 röd paprika
• 2 sardellfiléer
• 1 tsk dijonsenap
• 1 äggula
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 liten, finhackad vitlöksklyfta
• 1 dl olivolja
• 1 dl finriven parmesan
• saften av 1/2 citron
• salt och peppar
• 4 kycklingfiléer
• 1 vitlöksklyfta
• salt och svartpeppar
• 1 dl vetemjöl
• 1 uppvispat ägg
• 2 dl ströbröd
• 1/2 dl hackad bladpersilja

• Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt svalna lite.
• Skiva salladslöken tunt. Skär paprikan i små bitar. Lägg allt i en skål. Skiva potatisen och tillsätt den.
• Hacka sardellerna. Rör ihop i en skål med senap, äggula, vinäger och vitlök. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle tills det blir en homogen sås. Rör i parmesan och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Blanda väl med potatisen.
• Banka ut kycklingfiléerna. Gnid in dem med vitlök, salt och peppar. Vänd dem först i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd blandat med persilja. Stek dem frasiga och gyllene i smör och olja tills de är genomstekta, cirka 3 minuter på varje sida. Servera med potatissalladen.

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook