Zucchinifritters med dill och citron

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (4)

Matskribent

Malin Landqvist

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 3 zucchini
• 1 1/2 tsk salt
• 2 dl grekisk- eller turkisk yoghurt
• 1 dl hackad, färsk mynta
• 4 salladslökar
• 1 liten vitlöksklyfta
• rivet skal (det yttersta gula)
• av 1 citron
• 1 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 2 dl finriven parmesanost
• ? dl hackad dill
• Till stekning
• ca 2 dl panko-ströbröd (eller vanligt)
• ca 1 dl olivolja
• Till servering
• Fetaost i bit, blandad sallad och oliver

• Skär bort ändarna på zucchinin, riv den grovt på rivjärn eller i en matberedare. Lägg den på en bricka och strö över lite salt. Låt stå och dra ur vätska i cirka 15 minuter.
• Rör ihop yoghurt och mynta, låt dra i kylskåp.
• Skiva salladslök och vitlök tunt.
• Krama ur zucchinin väl och lägg i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en jämn, klumpfri smet. Häll ut ströbröd på en tallrik. Klicka skedar av smet i ströbrödet och tryck till lätt så att det blir plättar. Vänd dem försiktigt med en stekspade.
• Hetta upp en panna, gärna teflon, med olivolja. Stek plättarna cirka 2 minuter på varje sida tills de har fått fin färg och är frasiga. Låt rinna av på hushållspapper. Servera direkt med yoghurtklick

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook