Du behöver
- pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 3 msk kallt vatten
- 1.5 krm salt
Fyllning
1.5 l kirskål (eller färska spenatblad)
smör till stekning
salt och peppar
3 st ägg
2.5 dl mjölk
200 g chèvreost
Gör så här
1
Blanda snabbt ihop degen och låt den vila kallt
2
i 30 minuter.
3
Värm ugnen till 175 grader.
4
Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel i botten.
5
Grädda pajskalet i 5–10 minuter.
6
Skölj kirskålen, skär bort stjälkarna ifall du fick med dem och förväll i kokande vatten 1 minut, (spenat behöver inte förvällas).
7
Fräs den sedan i lite smör med salt och peppar.
8
Blanda ägg och mjölk och rör ner den avrunna kirskålen. Smaka av med salt och peppar.
9
Häll äggblandningen i det förgräddade pajskalet och smula över chevren. Grädda pajen i cirka 30 minuter.
Recept och foto: Katarina Nordgren, Tomas Södergren