Kycklingpaj med grillad paprika

Du behöver 4,5 dl vetemjöl 200 g smör tärnat, kylskåpskallt 6 msk kallt vatten (bakplåtspapper + linser eller risgryn) Fyllning 2 g matolja 200 st...

Tillagningstid: 90 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 200 g smör tärnat, kylskåpskallt
  • 6 msk kallt vatten
  • (bakplåtspapper + linser eller risgryn)

Fyllning

2 g matolja
200 st färsk spenat grovhackad
2 dl grillade kycklingfiléer
2 dl grillad paprika på burk avrunnen
1 dl marinerade soltorkade cocktailtomater på burk avrunna
3 skiva panchetta hackade
3 dl prästost
2 dl Parmesan

Äggsmet

3 st ägg
3 dl grädde
3 tsk salt
1 krm svartpeppar

Till servering

späda salladsblad, oliver, tomatsallad

Gör så här

1

Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör till en smulig massa i matberedare monterad med kniv. Häll i vattnet, medan maskinen går, och kör tills en deg formas. 

2

Tryck ut degen i en pajform (25 centimeter i diameter), nagga med gaffel och ställ i frys i 15 minuter.

3

Lägg bakplåtspapper i pajen och fyll med torkade linser eller risgryn upp till kanten, så att pajkanterna hålls på plats under gräddningen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna. Ta ut linser/gryn (Kan sparas till nästa gång du bakar paj).

4

Sänk ugnstemperaturen till 200 grader.

5

Hetta upp oljan i en stor kastrull eller stekpanna. Lägg i spenaten och rör tills den mjuknar, cirka 1 minut. Låt kallna och krama ur all vätska.

6

Skär kycklingen i små bitar. Blanda kyckling, paprika, tomater, pancetta, spenat och de rivna ostarna luftigt med en gaffel. Lägg blandningen i pajen. 

7

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och fördela äggsmeten över fyllningen, rör försiktigt med en gaffel, så att smeten kan rinna ner.

8

Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat och fått fin färg, cirka 40 minuter. Garnera med salladsblad. Servera med oliver och tomatsallad.


Kommentar:
Det här är en härlig paj med italienska smaker som du kan laga med hemlagad eller färdiggrillad kyckling.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top