Limpa i Bortomåa

Smula jästen i en degbunke. Lös jästen med lite av vattnet. Häll i resten av vattnet och rör ner salt, honung och grahamsmjöl. Arbeta i vetemjölet till en ganska lös deg. Täck med bakduk och jäs degen ungefär 45 minuter. Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord. Arbeta degen och forma den till en avlång limpa som gärna får vridas just som den läggs på papprad plåt. Jäs limpan övertäckt i 20-30 minuter.

Sätt in plåten på nedre falsen i ugn som förvärmts till 225 grader. Grädda i 20 minuter. Skruva då ner värmen till 175 grader och grädda limpan färdig ytterligare 20-25 minuter. Låt den kallna på galler.