Skaldjurspaj med räkor och kräftor

Du behöver

3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:

150 g skaldjur
räkor t ex 75 g och 75 g kräftstjärtar
3 st ägg
120 g cream cheese
120 g kesella
0.5 msk hummerfond
1 dl purjolök strimlad
2 krm vitpeppar 3

Gör så här

Smula samman vetemjöl och matfett i matberedaren. Tillsätt vattnet. Arbeta fort samman till en deg. Klappa ut degen i en form, 24 centimeter i diameter, eller kavla ut degen mellan plastfolie och lägg den i formen. Förgrädda 10 minuter i 200 grader.

Låt skaldjuren droppa av i ett durkslag. Vispa samman ägg, ost, kesella och fond. Vänd ner skaldjur och purjo. Smaka av med peppar och salt.

Häll smeten i pajskalet, cirka 24 centimeter i diameter. Grädda på nedre falsen 175 grader cirka 50 minuter.

Servera med sallad och bröd.